真好，友人送来一罐春茶。

一绺沸水冲下去，洁白的杯盏里翻滚着朵朵茶芽，纤巧细嫩，翩跹起舞，如同一个个自由游走的灵魂。稍时，起起伏伏的叶片又缓缓沉落杯底，翡翠色的茶汤中透出阵阵幽香，忍不住喝一小口，满嘴的醇厚甘鲜，让人顿觉神清气爽。一会儿，再咂咂嘴，醇和怡人的茶香似乎还在齿颊间回旋和荡漾，真是上品佳茗！

友人说，这茶产自丹凤县的武关镇。

武关，位于丹凤县城的东南方向，春秋时称“少习关”, 战国时更为今名，是商於古道上的重要关隘，为秦之南关，与东函谷关、西大散关、北萧关合围起来的这片膏腴之地，就是久居的“关中”。历史上从关中东出三吴，南及湖广，或是由东南方入关中，都必经此关。自春秋战国始,历朝历代兵事频冗，以秦楚相争最为激烈。韩愈、元稹、白居易、杜牧、岑参、李商隐、寇准等墨客骚士，都曾在武关盘桓驻足，凭吊古今，留下了很多诗作。

茶者，南方之嘉木也。以前只知道陕南的西乡、镇巴、南郑、紫阳、平利等地产茶，这些地方也都对外宣称是中国纬度最北的产茶区，丹凤比它们的纬度还要向北，这样的气候条件能种出上好的茶吗？我知道丹凤出产葡萄酒，也出产核桃、板栗、大漆和药材，还知道丹凤的棣花镇出了个写散文和小说的贾平凹，但丹凤产茶，我有些不敢相信，就连着又追问了好几遍：这茶真是丹凤的？

等到谷雨日，春风和煦，土膏脉动，是采制雨前茶的******时节。友人邀我去茶园看看，以释我心中疑惑。

清早八点多，一帮喜茶的人早早聚齐，从曲江口出了西安城，沿着G40沪陕高速往东南方向一路驰行。汽车平稳行走在坦荡如砥的路面上，波涛般起伏的终南山迎面直扑眼底，目光所及，都是亮汪汪的新绿，让人心生欢喜。过了山口，道路向上缓缓爬升，汽车时而在隧洞里穿梭，时而又高悬在山腰，放眼望去，山脚溪流跳跃，远山白云缭绕，岭坡上流淌着一抹抹或深或浅、或明或暗的绿色，间杂着星星点点的各样花朵。汽车转一次弯，眼前的绿树繁花就变换一次色调，似乎从一个梦境又踏入另一个梦境。

两个多小时之后，从丹凤口驶离高速，穿过过龙驹寨，沿着蜿蜒的312国道又行驶了30多里。车窗外不断闪过缤纷的颜色，蓝的是鸢尾，紫的是桐花，黄的是棣棠，白的是豌豆和槐花，胭脂色的是红叶李，还有很多我叫不上名字。路边长着许多杏树、桃树和李树，花朵荼蘼已尽，青绿的果实只有指头蛋大小，阳光轻洒在还沾着露气的嫩叶上，显得轻薄而透亮。视线随着道路向前推进，但茶园还远着，于是心里就有了些许的困倦。

武关之远，确在想象之外。下了国道，又在沿河修建的县道上颠簸了快一小时，以为到目的地了，不想汽车又向南拐进了一条乡村公路。山里平展的土地金贵，水泥道路就依坡取势，依河取势，修得狭窄且陡峭，曲里拐弯，斜斜拉拉。走了不长一段，就有好几处坍塌，滑落的石块占据了大半个路面，汽车需要靠人指挥才勉强通过。同行的几位女茶友一路叽叽喳喳，刚才还举着手机拍个不停，这会儿见路况凶险也都默然不出声了，只有司机不时轻声咒骂几句。汽车顺着逼仄的巷道，从一家屋檐下穿行到另一家屋檐下，又从一座村庄穿行到另一座村庄。房屋全都紧贴着曲折的道路修盖，屋深参差，房脊错落，几乎看不到一段规整的街巷。房子是典型的陕南样式，青瓦白墙，硬山屋顶，檐头和马头墙绘有蓝白云纹，片石砌墙，木窗木门，看起来自然拙朴，倒也契合山里人的心性儿。

放下车窗，一阵柔柔的凉风吹来，似乎还带着茶香，旅途的疲困顿时消散。靠近路边的坡地里，有带着草帽挎着竹篓的女茶农在采摘春茶，男茶农则忙着将装有鲜茶叶的蛇皮袋往山下扛，面孔黝黑，见人就咧嘴一笑，露出满口洁白的牙。

山脚一丛翠竹掩映着十余户人家。家家门上都挂着样式老旧的锁，人都在茶山上，村里静悄悄的，墙头上有只大红公鸡踮着脚小心翼翼地追着阳光玩耍。春天的茶农是最繁忙的，这几天关乎一年的收成，不敢偷懒。抬眼眺望，更远处湛蓝色的天空似澄明的湖水一泻而下，与静美的山峦相融相合，氤氲成趣。几位女茶友已经在茶园边摆出了最美的姿势，张罗着给自己拍几张美照

踱步进入茶场，却见刚才路遇的几位茶农正在交茶。热情的茶场主人已经冲泡好了新茶，端起一杯喝一口，鲜活的滋味竟在心里泛起了百花盛开般的涟漪，不由得赞叹一声：好茶！

“当然好了，你们喝的可是新炒制的谷雨茶啊！”见我们一惊一乍，一旁的茶农就搭声了。几根纸烟散出去，我们很快就和茶农们熟络了。

听他们说，谷雨茶就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，当地人也叫二春茶。茶树经过一冬的休养蓄积，这时节的茶芽叶肥硕，除了嫩芽，还可采一芽一嫩叶或是一芽两嫩叶，产量比明前茶多些，但茶型和口感却丝毫不逊前者，价格相对也经济实惠，会喝茶的人都追捧雨前茶。真正的谷雨茶就是用谷雨当天采的鲜叶做的干茶，茶农们特意强调，而且必须是上午采的。因为稀少，他们一般都留着自己喝，除非来了贵客。从他们炫耀的语气里，我体会到了谷雨茶的珍贵，也感受到了茶场主人的真诚和好客。

茶场主人四十多岁，白衬衣，黑西装，显得精明干练。见客人的茶杯已经续过三遍水，茶场主人就笑盈盈地邀请大家用午餐。很多人和我一样，都是******次见到茶园，内心的好奇早已按捺不住，就齐声嚷着要先去看茶，回来再吃饭。

在茶场主人的引领下，我们踩着油菜花田里的一条羊肠小道，走进了一条斜斜的山沟，沟道虽深但不宽，沟内溪流潺潺，坡上松竹茂密，在沟坎崖畔上，我认出了难得一见的地黄、丹参和金银花等药草，甚至还见到了好几丛绽放着的兰花，凑近闻闻，香味远比家养的浓郁悠长。山头上漂浮着几团悠闲的白云，守护着半山腰块块大小不一的茶田，让那些茶树安心舒展开每一片叶子，欣然接受着天地灵气的滋润。

同行的一位茶友博学，主动向我们介绍说，武关地区海拔适中，气候温和，雨水均匀，光照及土壤条件极适宜于名优茶生长，再加之地处我国茶树生长北界，春季温度低，茶芽生长缓慢，有利于茶素积累，得天独厚的环境造就了武关茶叶肉肥厚、条索紧凑和芳香物质含量高的特点。

茶场主人先点头，再是微笑，话锋却一转，其实，这些还不是决定武关茶卓越品质的最重要原因，说完就指着茶树根部的土壤让大家看。

啊！这些茶树竟然都生长在深褐色的石头上。

茶圣陆羽在《茶经》里记述：茶，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。后世茶人亦言：气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者******……武关多悬崖绝壁，山上少土，茶农就在岩凹、石隙、石缝里填上风化的岩石碎渣，再种上茶树。这些与茶共生的岩石碎片富含云母、铁等多种矿物质，历经千百万年的风雨侵蚀，矿物质逐渐氧化并消融在的土地里，滋养着茶树的生长。正是这种肥沃、疏松、微量元素富集的土壤基础，让武关茶有了鲜醇爽口、软滑细腻、香甜馥郁的独特口味。石上种茶，本是无奈之举，不想竟造就了武关岩茶的岩韵风骨。

茶场主人自豪地说：全国能真正被称为岩茶的，除过福建武夷山和云南普洱，就是我们武关茶了。

同行的几位茶友也学着茶农，带上白色遮阳帽，挎上竹篓，跃跃欲试着要去采茶。茶场主人担心山高坡陡太危险，就在山下的川道里找了一块茶园让她们去采。

我们几个就围着茶场主人，继续听他讲武关茶。茶场主人用手指着前面一道刻有“中国最北生态茶园”的石崖，对我们几个说：其实丹凤种茶的历史并不久远。

从前，在中国茶界有一个广泛认可的观点，认为在我国茶叶只能在北纬33度以南的地方栽培。上世纪六十年代，有一对青年男女从西北农学院毕业后，扎根山区潜心于南茶北移的研究和试验，历经十余年筚路蓝缕，终于在北纬33度44分的商南县种活了茶树，成功将我国茶叶产地向北推移了300多公里，改写了2300多年种茶历史的定论。这两位可敬老人就是我国著名茶叶专家张淑珍和她的丈夫焦永才,几年前上映的电影《北纬33度》，讲的就是他们的故事。商南种植茶叶成功后，紧邻的丹凤也组织农民试种，但只有武关等地的几千亩茶树活了下来。由此算起，丹凤种茶的历史也就四十多年。

但因为交通闭塞等原因，以前武关茶也不好卖，知道的人也少，甚至很多丹凤人都不知道，农民只在春天上山采制少许供自己喝，其余时间就任其荒长。茶场主人说自己先前在外做生意，后来回家乡创业，看到山上有这么好的茶，就在2012 年和几位好友筹资建立了这家茶场，也能帮着乡亲们摆脱艰难日子。

这时，茶场那边有人高声喊着饭做好了，让快回去吃饭。田里的几位茶友只好收了茶篓，和我们一起回茶场。

饭席设在茶场紧邻的一户人家里，男主人是村上小学的校长，早早和勤快的女主人一起立在门口绽着笑语迎接我们。进了堂屋，满桌的佳肴就等我们开席。主人一边热情地让我们动筷子，一边又自谦菜都是自家产的，有些拿不出手。我粗粗用眼扫了扫，发现有农家做的豆腐，自家种的花生，坡上掐的野韭菜，山上挖的竹笋，树上钩的香椿，还有春节熏烤的腊肉……满碟子满碗，让人垂涎欲滴。

吃完饭，茶友们把自己采摘的茶叶拿给茶场制茶师傅看，还未等师傅开口，一边的茶农就先呵呵笑起来，说：那算不得茶，可以当菜，回家炒个鸡蛋还差不多。

茶友不服，茶农就把采摘的茶叶倒在竹扁上，两者一比，差别立现，茶农采摘的明显匀整多了。茶农用得意的口吻说，要是明前芽茶，对采摘茶芽规格的要求会更严格，炒制好的一斤干茶67000颗芽头，一克干茶156颗芽头，上下误差不能超过3%。见我们信服了，就拿起一颗茶芽，又给我们讲起了何为芽头？何为一芽一叶？何为一芽两叶？

从鲜叶到干茶，大概要经过摊晾、炒青、揉捻、烘焙四步。师傅讲解示范了一遍，我们拿自己采摘的茶叶也学着试做了一遍，外形上明显不如师傅炒制的规整，至于味道，更是苦涩得直吐舌头。

原来，这茶上的道道远比想象的要复杂得多。

师傅解释说，看似只有简单的四步，实则制茶是一个复杂而全面的过程，每一个细节都会决定最终的结果。比如，摊晾要讲究气流的变动和调和，炒青时铁锅下的火要有主副之别，揉捻时手法讲究要先松后紧再松……每一颗茶叶都是大自然的馈赠，都需要制茶师傅的匠心制作。

丹凤隶属商州，为秦相商鞅的封地。商鞅凭借徙木立信，树立了确保了新法顺利实施的威信，为秦国统一六合奠定了基础，也为秦人赢得了“一言为重百金轻”赞誉。茶场主人取“秦人重诺，一言九鼎”之意，为茶取名“秦鼎”，以示不忘对茶叶品质的承诺，也牢记带领乡亲奔赴美好前程的承诺。

    临别，茶场主人以茶相赠，并再三相约，若有闲情，可烹茶于岩上，坐看云卷云舒，静听风行风止……